Crêpes au chocolat et à la noix de coco

Dessert : crêpes sucrées *** (délicieux)
8 crêpes

Recette pour 4 personnes :

Pâte : 
- 175 g de farine
- 3 oeufs
- 30 cl de lait demi-écrémé
- 1/2 cuil. à soupe d'huile
- 20 g de beurre
- sel

Garniture :
- 100 g de chocolat noir
- 125 g de noix de coco râpée

Réalisation : 

1. Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits au centre, ajoutez une pincée de sel, puis les oeufs entiers.

2. Mélangez avec une cuiller en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène, puis versez le lait petit à petit sans cesser de tourner. 
3. Ajoutez l'huile, mélangez à nouveau. 
4. Couvrez le saladier puis laissez reposer pendant deux heures. 
5. Au moment de faire cuire les crêpes, allongez la pâte avec un petit verre d'eau si elle est trop épaisse.
6. Faites fondre la valeur d'un petit pois de beurre dans une crêpière. Dès qu'il grésille, versez une louche de pâte dans la poêle en tournant afin de bien répartir la pâte.
7. Laissez cuire à feu moyen pendant une à deux minutes.
8. Soulevez le bord de la crêpe avec une spatule pour vérifier le degré de cuisson, puis retournez-la.
9. Laissez-la cuire sur l'autre face, puis faites-la glisser sur une assiette chaude.
10. Préparez les autres crêpes de la même façon et réservez-les au chaud.
11. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans une casserole avec une cuillerée à soupe d'eau.
12. Tartinez-en les crêpes, pliez-les en quatre, et disposez-les sur le plat de service.
12. Décorez chaque crêpe d'un cordon de crème Chantilly.

Recette faite pour le premier repas avec mon loulou